Vino e Olio d’eccellenza, espressione del Territorio dei Colli Lanuvini

Vino e Olio d’eccellenza, espressione del Territorio dei Colli Lanuvini

Calende – IGP Lazio Bianco

11,50 IVA inclusa

IGP Lazio Bianco

Il Calende nasce da una precisa scelta varietale autoctona, assemblata con uve internazionali. La grande selezione in vigneto e l’attenta cura in fase di vinificazione consentono di produrre un vino dal colore giallo paglierino intenso e dai profumi freschi e fruttati.

Un vino giovane, morbido e avvolgente, sicuramente adatto per tutte le occasioni. Si consiglia l’abbinamento con carni bianche, minestre e formaggi di capra, ad una temperatura di servizio di 12-15°C.

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Descrizione

IGP Lazio Bianco

Il Calende nasce da una precisa scelta varietale autoctona, assemblata con uve internazionali. La grande selezione in vigneto e l’attenta cura in fase di vinificazione consentono di produrre un vino dal colore giallo paglierino intenso e dai profumi freschi e fruttati.

Un vino giovane, morbido e avvolgente, sicuramente adatto per tutte le occasioni. Si consiglia l’abbinamento con carni bianche, minestre e formaggi di capra, ad una temperatura di servizio di 12-15°C.

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Esame Organolettico

Aspetto
Limpido.
Colore
Giallo paglierino carico, segno di buona maturazione delle uve.
Profumo
L’impatto aromatico è intenso e persistente. Si denotano profumi floreali e fruttati, in particolare nocciole, castagne e mandorle.
Sapore
L’attacco è vellutato e morbido. L’evoluzione è lattica e ben equilibrata. La finale è amarognola (nocI e mandorle) e persistente al palato. Colpisce la grande eleganza e finezza che lo rendono particolarmente “pronto” fin dai primi mesi. Si tratta di un vino fresco, giovane, estremamente gradevole al palato e particolarmente consigliato ai neofiti del vino, a chi cioè si avvicina per la prima volta al mondo enologico.
Abbinamenti
Si consiglia l’abbinamento con carni bianche, minestre e formaggi di capra, ad una temperatura di servizio di 12-15°C.

Scheda Tecnica

Zona di produzione
Lanuvio
Uvaggio
Malvasia, Trebbiano, Chardonnay
Densità Ceppi/Ha
4.200
Tipo di suolo
Argilloso, sabbioso
Altitudine
180 m s.l.m.
Esposizione del vigneto
S-O
Zucchero residuo
Produzione
Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa). Affinamento in acciaio inox “sur lies” e sospensione settimanale delle fecce. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di marzo. Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di maggio – giugno.

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